Mediterranean Chopped Salad

Ensalada Mediterránea Picada Con Pitas Crujientes

Disfrute de esta ensalada mediterránea picada, frijoles cremosos, queso feta, pita crujiente ... todo lo convierte en una gran ensalada.

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 2 tazas de lechuga romana finamente picada
  • 1/2 taza de pepino sin semillas
  • 1 taza de tomates maduros, sin semillas
  • 1 taza de garbanzos
  • 1 taza de frijoles rojos
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes, en rodajas
  • 3/4 taza de queso feta, cortado en cuadritos
  • 1/2 pan de pita, cortado en cuadritos, tostado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado, para decorar
  • sal y pimienta TT


DIRECCIONES

En un tazón, bata el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede suave, luego agregue lentamente el aceite de canola y bata hasta que esté emulsionado.

Agregue los pepinos, tomates, frijoles, garbanzos, aceitunas, lechuga y queso feta en el tazón. Adorne con los crujientes chips de pan de pita y cebollino fresco.

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