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Pechuga de pato

Pechuga de pato

Los Pechos del pato son fáciles a cocinar y son una manera deliciosa de presentar más volatería en su dieta.

INGREDIENTES

30 m 1serving 380llamadas

1 pechos del pato zumo de naranjas recién exprimidas de 1 naranja Entusiasmo de 1 limón
1 cucharita nuevamente ralló la cáscara de naranja Sal cosher Nuevamente basar la pimienta negra, para saber

Pecho del pato pan-chamuscado

DIRECCIONES

Con un cuchillo agudo, suavemente marque la piel de pecho del pato en un modelo de la sombra apretado. Si prefiere un poco de grasa dejada en los pechos después de la cocina, sólo apenas marca la piel; para dar más gordo, marque más profundamente, teniendo cuidado para no exponer la carne.

Pechos del pato de la temporada con la sal y pimienta, pesadamente en el lado de piel y ligeramente en el lado de la carne.

Colocar pechos del pato, lado de piel abajo, en una cazuela sauté grande. Colocar la cazuela en bajo al calor medio y bajo. Después de aproximadamente 5 minutos, la grasa debería comenzar a burbujear suavemente, luego la grasa ha dado, y la piel es el marrón de oro. Cocinar el pato con una temperatura interna de 125°F (52°C), aproximadamente 15 minutos.

Tirado y cocinan con la temperatura interna de 130°F (54°C) durante más 2 minutos.

Sobre alta temperatura, deglaze sauté cazuela con zumo de naranja y cáscara de naranja.

Servir con salsa de la granada, arroz y ensalada verde.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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