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Limón en conserva

Limón en conserva

Son limones conservados fermentados Lacto curados. Como quieras llamarlos; están llenos de intenso sabor cítrico con un bocado suave. Muchas recetas de Oriente Medio requieren limones en conserva. Limones que han sido encurtidos en sal y su propio jugo.

INGREDIENTE

35 minutos 5 porciones 160cales

5 limón pequeño 1 hoja de laurel fresca 1 barra de canela 1/2 taza de sal marina
1 pizca de azafrán 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de pimienta roja


DIRECCIÓN

Comience por esterilizar un frasco. Precalentar el horno a 225˚F, luego poner el frasco y la tapa en el horno, dejar durante 20 minutos.
Después de sacarlo del horno, enfríelo por completo. Exprime el jugo de los limones en un frasco.cortar una profundidad alrededor de 3 cuartos del camino hacia abajo y los limones permanecen unidos en la base.

Empaque una cucharadita de sal marina dentro de cada corte, luego empuje los limones nuevamente juntos. Capas de limón con el resto de la sal. Luego agregue la hoja de laurel, la pimienta roja y negra, la rama de canela y el azafrán.

Coloque el cable y selle herméticamente. Deje durante un mes en un lugar fresco y oscuro, dándole al frasco un batido suave cada pocos días para mover la sal.

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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