Embutidos de ajo ahumados

¡Una excelente receta para una salchicha única que usted y su familia amarán! PAG¡Salchicha de cerdo de remio para los amantes del ajo!

Ingredientes

  • Cerdo de 3 kg y grasa de cerdo.
  • 6 ml Polvo de Praga # 1
  • 25 ml de sal
  • 5 ml de azúcar
  • 5 ml pimienta blanca
  • 5 ml Quatre Épices
  • 10 ml de ajo aplastado
  • 180 ml de vino o agua blanca seca.
  • Salchicha de ajo ahumado

    DIRECCIONES

    1. Cortar el cerdo y la grasa en cubos.
    2. Mezclar juntos el Poder de Praga # 1, sal y azúcar.
    3. Agregue esta mezcla a la carne picada y la grasa y mezcle bien. Refrigere varias horas.
    4. Moler la mezcla de carne con la matriz mediana.
    5. Agregue los ingredientes restantes a la carne y mezcle bien.
    6. Cosas en grandes carcasas de cerdo.
    7. Cuelgue las salchichas en el refrigerador, si es posible, o organice las bandejas cubiertas de toallas para que no se toquen entre sí. Refrigere 24 horas para secar las salchichas antes de fumar.
    8. Humo caliente a 160˚F (71 ° C) durante 1,5 horas, luego escalón en agua a 165 ° F (74 ° C) hasta que la temperatura interna sea 152˚F (67 ° C).

    Salchicha de ajo ahumado

    Salchicha de ajo ahumado

       

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