Salchicha de Ajo Ahumado

¡Una excelente receta para una salchicha única que le encantará a usted y a su familia! ¡ Salchicha de cerdo remium para los amantes del ajo!

INGREDIENTES

  • 3 kg de cerdo y grasa de cerdo
  • 6 ml de polvo de Praga n. ° 1
  • 25 ml de sal
  • 5 ml de azúcar
  • 5 ml de pimienta blanca
  • 5 ml Quatre épices
  • 10 ml de ajo machacado
  • 180 ml de vino blanco seco o agua
  • Salchicha de Ajo Ahumado

    DIRECCIONES

    1. Cortar la carne de cerdo y la grasa en cubos.
    2. Mezcle el Prague Poder # 1, la sal y el azúcar.
    3. Agregue esta mezcla a la carne picada y la grasa y mezcle bien. Refrigere varias horas.
    4. Triturar la mezcla de carne con el dado mediano.
    5. Agregue los ingredientes restantes a la carne y mezcle bien.
    6. Rellenar en tripas grandes de cerdo.
    7. Cuelgue las salchichas en el refrigerador, si es posible, o colóquelas en sartenes cubiertas con toallas para que no se toquen entre sí. Refrigere 24 horas para secar las salchichas antes de ahumarlas.
    8. Caliente el humo a 160 ° F (71 ° C) durante 1,5 horas, luego cueza a fuego lento en agua a 165 ° F (74 ° C) hasta que la temperatura interna sea 152 ° F (67 ° C).

    SALCHICHÓN DE AJO AHUMADO

    Salchicha de Ajo Ahumado

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