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Embutidos de ajo ahumados

¡Una excelente receta para una salchicha única que le encantará a usted y a su familia! PAGS¡Salchicha de cerdo remium para los amantes del ajo!

INGREDIENTES

3 días 2,75 kilogramos160 Ccomo de grasa 125

3 kg de cerdo y grasa de cerdo
6 ml de polvo de Praga n. ° 1
25 ml de sal
5 ml de azúcar
5 ml de pimienta blanca
5 ml Quatre épices
10 ml de ajo machacado
180 ml de vino blanco seco o agua
Salchicha de ajo ahumado

DIRECCIONES

  1. Cortar el cerdo y la grasa en cubos.
  2. Mezcle el Prague Poder # 1, la sal y el azúcar.
  3. Agregue esta mezcla a la carne picada y la grasa y mezcle bien. Refrigere varias horas.
  4. Triturar la mezcla de carne con el dado mediano.
  5. Agregue los ingredientes restantes a la carne y mezcle bien.
  6. Rellenar en tripas grandes de cerdo.
  7. Cuelgue las salchichas en el refrigerador, si es posible, o colóquelas en sartenes cubiertas con toallas para que no se toquen entre sí. Refrigere 24 horas para secar las salchichas antes de fumar.
  8. Caliente el humo a 160 ° F (71 ° C) durante 1,5 horas, luego cueza a fuego lento en agua a 165 ° F (74 ° C) hasta que la temperatura interna sea 152 ° F (67 ° C).

SALCHICHÓN DE AJO AHUMADO

Salchicha de ajo ahumado

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    Chef Maryam Ghargharechi

    Chef Maryam Ghargharechi

    She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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