Filete de flanco relleno con cebolla caramelizada

Este es un filete de flanco de peluche persa con cebolla caramelizada y huevos hervidos, pistachos y gremolata. El filete en blanco relleno se asa a la perfección y se corta en la rebanada antes de disfrutarla.

Ingredientes

Para bistec

  • 1 filete de flanco, (2.5 lb, mariposas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salt & Pepper Balsamic esmaltado por servir

Para relleno

  • 1 taza de cebolla caramelizada
  • 1 taza de gremolata
  • 1 taza de pistacho, picado
  • 1/3 taza de cebollas verdes, picadas
  • 1/2 taza de tomate sencillo, picado
  • 2 huevos hervidos, 9 minutos.
  • sal pimienta

Para gremolata

  • 1 taza de pan fresco
  • 1 taza de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de zest limón
  • 2 cucharadas de queso parmesano 1 clavo de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal pimienta

Para cebolla caramelizada.

  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 clavos de ajo, picados

 

DIRECCIONES

Primer filete de mariposa inclinando su cuchillo en paralelo con una tabla de cortar y cortando el centro del bistec. Entonces puedes abrir el bistec como un libro. Tienes una pieza larga y luego golpea el filete con un mazo a un espesor uniforme.

 

Para Gremolata, mezcle todos los ingredientes anteriores en el procesador de alimentos, deje de lado.

 

Para la cebolla caramelizada, corte uniformemente la cebolla en dados medios. Precaliente una capa delgada de aceite de oliva y aceite vegetal sobre calor a fuego medio. En una sartén grande una vez, el aceite caliente, agregue la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocine las cebollas hasta que hayan comenzado a color de oro, por encima de 5 minutos. Agregue el ajo picado, revuelva las cebollas y el ajo tan poco frecuente posible lo suficiente para evitar quemar el vinagre balsámico y desata la sartén.

 

Filete de mariposa superior con sal y pimientos luego cebolla caramelizada (extendiéndola de manera uniforme), gremolata, cebollas verdes, tomate de sol, pistachos picados y huevo cocido. Deje un borde de pulgada a lo largo de los bordes claros del relleno. Enrolle el bistec a lo largo de la sonrisa con una cuerda de cocción y ate el filete en 2 pulgadas. Rocíe el rollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque el rollo sobre una sartén de parrilla caliente y pare a todos los lados del papel, luego al horno en el horno durante 45 minutos, dependiendo de cuánto le guste comer. Retire el bistec del horno y deje reposar durante 15 minutos, sirva con glaseado balsámico.

 

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