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Filete de flanco relleno con cebolla caramelizada

Filete de flanco relleno con cebolla caramelizada

Este es un filete de flanco relleno persa con cebolla caramelizada y huevos duros, pistacho y gremolata. El filete en blanco relleno se asa a la perfección y se corta en rodajas antes de disfrutarlo.

Ingredientes

60 m  6Servir 210 Cals

Para filete

1 filete de flanco, (2.5 LB, mariposas) 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta balsámico glaseado para servir

 

Para relleno

1 taza de cebolla caramelizada 1 taza de gremolata 1 taza de pistacho picado 1/3 de taza de cebollas verdes picadas 1/2 taza de tomate picado 2 huevos cocidos, 9 minutos sal y pimienta

 

Para Gremolata

1 taza de miga de pan fresca 1 taza de perejil fresco, picado 1 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de queso parmesano 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva sal y pimienta

 

Para cebolla caramelizada

1 cebolla amarilla grande, cortada en cubos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceite vegetal pizca de sal 1 cucharada de vinagre balsámico 2 dientes de ajo picados

 

 

Indicaciones

Primer filete de mariposa inclinando su cuchillo en paralelo con una tabla de cortar y cortando a través del centro del bistec. Entonces puedes abrir el bistec como un libro. Tienes una pieza larga y luego golpeas el filete con un mazo hasta un grosor uniforme.

 

Para Gremolata, mezcle todos los ingredientes anteriores en el procesador de alimentos, reserve.

 

Para la cebolla caramelizada, cortar uniformemente la cebolla en dados medianos. Precalienta una fina capa de aceite de oliva y aceite vegetal a fuego bajo a medio. En una sartén grande una vez que el aceite caliente, agregue la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocine las cebollas hasta que hayan comenzado a domar el color, por encima de 5 minutos. Añadir el ajo picado, remover las cebollas y el ajo con la frecuencia que sea posible lo suficiente como para evitar que se queme el vinagre balsámico y desglase la sartén, reserve.

 

Bistec de mariposa superior con sal y pimientos y luego cebolla caramelizada (esparciéndolo uniformemente), Gremolata, cebollas verdes, tomates sundry, pistachos picados y huevo hervido. Deje un borde de pulgada a lo largo de los bordes libres de relleno. Enrolla el filete a lo largo de la sonrisa usando una cuerda de cocción y ata el filete en 2 pulgadas. Rocía el rollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque el rollo en una sartén caliente y asar todos los lados del papel, luego horneado en el horno durante 45 minutos dependiendo de cuánto te gusta comer. Retire el filete del horno y deje reposar durante 15 minutos, sirva con esmalte balsámico.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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