Esta receta de Cherry Galette es un postre elegante y muy fácil de hacer, ¡el mejor de todos!
INGREDIENTES
Para la masa:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azucar
- 1/4 cucharadita de sal
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos pequeños
- 8 cucharadas de agua helada
Para rellenar:
- 2 tazas de cereza negra sin hueso
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de jugo de lima
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de azúcar blanca para la base
- 1 huevo para costra
DIRECCIONES
Use sus manos y frote la harina y la mantequilla.
Vierta agua helada en el mezclador varias veces. Sacudiendo y mezclando hasta que la masa se mantenga unida. No lo trabajes demasiado, haciendo que la masa se endurezca. Dividir la masa por la mitad y formar una bola. Envuelva bien en papel film. Refrigerador durante al menos 30 minutos antes de extender. (La masa extra se mantendrá en el congelador durante algunas semanas).
Para hacer el relleno, coloque las cerezas en un bol, mezcle con el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Asegúrate de cubrir todas las cerezas. Espolvorea un poco de azúcar encima de la masa antes de colocar las cerezas en el centro de la masa.
Estire la masa para aplanarla en forma de escritorio y haga un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Retire el exceso de harina de ambos lados. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada de pergamino y refrigere al menos 30 minutos antes de usar.
Coloque las cerezas en el centro, dejando un borde de corteza de dos pulgadas. Una vez colocadas las cerezas, dobla la corteza sobre ellas. Cepille la corteza con el huevo batido. Espolvorea con el azúcar. Hornee la Galette a 370˚F entre 42 y 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, luego servir con helado.