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Galette de cereza dulce - Cherry Folditup

Galette de cereza dulce - Cherry Folditup

Esta receta de Cherry Galette es un postre elegante y muy fácil de hacer, ¡el mejor de todos!

INGREDIENTES

120 metros  4porciones 380 cals

Para la masa:

2 tazas de harina para todo uso 1 cucharadita de azúcar 1/4 cucharadita de sal 12 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en trozos pequeños 8 cucharadas de agua helada

 

Para rellenar:

2 tazas de cereza negra sin hueso 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de jugo de lima
4 cucharadas de azúcar blanca 1 cucharada de azúcar blanca para la base 1 huevo para costra

 

DIRECCIONES

Combine la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agregue la mantequilla fría en la batidora de harina. Mezcle con un tenedor hasta que la masa se parezca a harina de maíz gruesa.

 

Use sus manos y frote la harina y la mantequilla juntas.

Vierta agua helada en el mezclador varias veces. Sacudiendo y mezclando hasta que la masa se mantenga unida. No lo trabajes demasiado, haciendo que la masa se endurezca. Dividir la masa por la mitad y formar una bola. Envuelva bien en papel film. Refrigerador durante al menos 30 minutos antes de desplegar. (La masa extra se mantendrá en el congelador durante algunas semanas).

 

Para hacer el relleno, coloque las cerezas en un bol, mezcle con el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de limón. Asegúrate de cubrir todas las cerezas. Espolvorea un poco de azúcar encima de la masa antes de colocar las cerezas en el centro de la masa.

 

Estire la masa para aplanarla en forma de escritorio y haga un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Retire el exceso de harina de ambos lados. Transfiera la masa a una bandeja para hornear forrada con pergamino y refrigere al menos 30 minutos antes de usar.

 

Coloque las cerezas en el centro, dejando un borde de costra de dos pulgadas. Una vez colocadas las cerezas, dobla la corteza sobre ellas. Cepille la corteza con el huevo batido. Espolvorea con el azúcar. Hornee la Galette a 370˚F entre 42 y 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, luego servir con helado.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

Proud mom, wife, and red seal chef with a passion! Member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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